redakcja Gazety Lubuskiej Konfitury, dżemy, musy, galaretki czy soki i kompoty na pewno urozmaicą nasze zimowe menu. Poznajcie sprawdzone i proste przepisy na to, jak zamknąć smaki lata w słoiku i cieszyć się nimi na długo. 1. Konfitura z rabarbaru Składniki: 300 g rabarbaru, 150 g truskawek, 10 listków melisy, szklanka wrzątku, 350 g W szklance zrób napar z melisy (zalej listki wrzątkiem i przykryj). Parz napar około 10 minut aż do uzyskania ładnego koloru. Rabarbar umyj, pozbądź się brzydkich końców i podziel na małe części. Na rozgrzaną patelnię wrzuć rabarbar, cukier i 6-7 łyżek wody. Dobrze wymieszaj, smaż na średnim ogniu. Rabarbar po około 7 - 10 minut zaczyna być miękki, wtedy należy dodać umyte wcześniej truskawki bez szypułek. Smaż jeszcze przez chwilę do uzyskania pożądanej przez ciebie konsystencji. Wcześniej umyte i dobrze wyparzone słoiki napełnij konfiturą. Dobrze dokręć słoiki i odwróć do góry dnem. Pozostaw słoiki do wystygnięcia w tej pozycji. 2. Konfitura z wiśni Składniki: 2,5 kg wydrylowanych wiśni, 1 kg Wiśnie wydrylować, zasypać kilogramem cukru. Kiedy puszczą sok, zlać go do garnka i zagotować. Gorącym sokiem zalać wiśnie. Tę czynność powtarzać przez 3 dni. Trzeciego dnia zagotowujemy sok, wiśnie wkładamy do słoików, gorącym sokiem zalewamy wiśnie, słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia. 3. Konfitura z porzeczek i z cebulą Składniki: 2 czerwone cebule, 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 ząbki czosnku, 1 cm świeżego imbiru, 150 g cukru trzcinowego (może być zwykły), 200 g czerwonej porzeczki, 150 ml octu z jabłek lub octu z czerwonego wina (niebalsamiczny), sól, czarny Cebulę obieramy, kroimy na pół, a następnie w plasterki. Porzeczki płuczemy, odrywamy z gałązek, imbir ścieramy na tarce, czosnek przeciskamy przez praskę. Na oleju podsmażamy cebulę do momentu, aż zmięknie, dodajemy czosnek, imbir oraz cukier. Smażymy minutę i wlewamy ocet jabłkowy. Smażymy kolejne 5 minut, aż część octu odparuje, a całość zgęstnieje. Dodajemy czerwone porzeczki i smażymy kolejne 3-4 minut. Porzeczki nie powinny się rozpaść całkowicie. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do czystego słoiczka. Przechowujemy w lodówce, ale możemy też pasteryzować. 4. Konfitura z jagód Składniki: 1 kg jagód, szklanka cukru, 2-3 łyżki soku z Jagody przebieramy i bardzo delikatnie myjemy. Przesypujemy do dużego garnka z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Skrapiamy sokiem z limonki i gotujemy około godziny na średnim ogniu, cały czas mieszając. Po tym czasie możemy spróbować konfitury i w razie potrzeby dodać cukru czy soku z cytryny. Później wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5-10 minut. Następnie gorące jagody przekładamy do wcześniej wyparzonych słoiczków. Dokładnie je zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia. Smacznego! 5. Konfitura z gruszek Składniki: 1 kg dojrzałych gruszek, 200 g cukru, 1 opakowanie żel fixu 3:1, 1 cytryna, duża szczypta mielonego Gruszki kroimy w duże kawałki. Wsypujemy je do garnka i zasypujemy cukrem. Dodajemy opakowanie żel fixu, kardamon i sok z cytryny. Zagotowujemy owoce, cały czas mieszając, aż masa stanie się gęsta (około 15 minut). Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych, gorących słoików. Szczelnie zamykamy i przekładamy do góry dnem. Pozostawiamy tak do wystygnięcia. 6. Mus jabłkowy Składniki: 2,5 kg jabłek, 6 łyżek cukru, sok z 1 Jabłka obieramy i przekrawamy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Kroimy wszystkie w drobną kostkę i wrzucamy do garnka. Dusimy około 30 minut. Po tym czasie dodajemy cukier i sok z cytryny. Dusimy kolejne 20 minut, aż owoce całkiem się nie rozpadną. Całość przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Pasteryzujemy słoiki około 30 minut. 7. Dżem jabłkowy z miętą Składniki: 1 kg jabłek, 1 kg cukru, kilka gałązek mięty, 1 Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Miętę płuczemy w zimnej wodzie i obieramy listki. Przekładamy jabłka do rondla i dodajemy listki mięty oraz skórkę startą z jednej cytryny. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem aż jabłka staną się miękkie. Dodajemy cukier i dusimy jeszcze 20 minut cały czas mieszając. Gorącą masę przekładamy do słoików. Zakręcamy i odstawiamy do góry dnem w ciepłe miejsce. Po chwili odwracamy i zostawiamy do wystygnięcia. 8. Dżem z moreli z pistacjami Składniki: 600 g dojrzałych moreli, 400 g cukru, sok z 1 cytryny, skórka otarta z cytryny, szczypta kuminu, 50 g niesolonych Morele myjemy i usuwamy pestki. Dodajemy cukier, sok i skórkę z cytryny, kumin, pistacje i mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin. Przekładamy do rondla, zagotowujemy i zdejmujemy zognia. Odstawiamy na kolejne 12 godzin, odcedzamy owoce na sicie i na chwilę je odstawiamy. Przecedzony syrop gotujemy 10minut na dużym ogniu, dodajemy morele i gotujemy jeszcze 5 minut. Przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. 9. Pasta pigwowa do serów Składniki: 2 kg pigwy (obranej, bez gniazd nasiennych, grubo pokrojonej), 1 laska wanilii przekrojona wzdłuż na pół, 2 kawałki cienko obranej skórki cytrynowej (1x5cm), 3 łyżki soku z cytryny, około 4 szklanek cukru, odrobina Pigwy wkładamy do dużego garnka o grubym dnie i zalewamy taką ilością wody, by owoce były przykryte. Wkładamy wanilię i skórkę cytrynową, zagotowujemy, zmniejszamy ogień. Gotujemy, aż owoce będą miękkie -30-40 minut. Odcedzamy pigwy, usuwamy wanilię, pozostawiając skórkę cytrynową. Miksujemy lub mielemy, sprawdzamy, jaką objętość purée udało nam się uzyskać - na każdą szklankę masy bierzemy szklankę cukru. Purée podgrzewamy, łączymyz cukrem, gotujemy na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści. Wtedy dodajemy sok cytrynowy. Gotujemy dalej na niewielkim ogniu przez godzinę lub półtorej, mieszając od czasu do czasu. Gotowa masa powinna mieć głęboko pomarańczową piekarnik do 50-55 Kwadratową blachę o boku 20 cm wykładamy pergaminem, natłuszczamy papier, wlewamy pastę, wyrównujemy wierzch, wkładamy na godzinę do piekarnika,studzimy. Kroimy na kawałki. Gotową pastę podajemy rozsmarowaną na kawałkach ostrego sera. Przechowujemy w lodówce. 10. Powidła agrestowe Składniki: 1 kg dojrzałego agrestu, skórka starta z limonki, sok z 1/2 limonki, 2 cm startego świeżego imbiru, cukier brązowy wg uznania, łyżeczka Myjemy agrest i przecinamy na pół. Wkładamy do wielkiego garnka i przesypujemy cukrem, dodajemy sok i starte skórki z limonki oraz imbir. Odstawiamy wszystko pod przykryciem, tak by puściło sok. Na małym ogniu zagotowujemy całość, mieszając od czasu do czasu. Kiedy zgęstnieje trochę - zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Do smaku dodajemy cukier i rum i z powrotem gotujemy. Jak powidła będą już bardzo gęste, nakładamy je do słoików, zamykamy i pasteryzujemy. 11. Konfitura czereśniowa Składniki: 3 kg czereśni dojrzałych, 2 szklanki cukru, 1 limonka, 1 Czereśnie myjemy, drylujemy z pestek. Przekładamy do rondla, wsypujemy cukier, smażymy na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarły do dna rondla. Cytrynę, limonkę sparzamy gorącą wodą, trzemy skórkę na tarce, dodajemy do smażonych czereśni. Konfiturę smażymy do wyparowania nadmiaru soku około 3 do 4 godzin. Pod koniec smażenia wlewamy sok wyciśnięty z cytryny, limonki. Przestudzoną konfiturę wkładamy do wymytych słoiczków. Wstawiamy do wyłożonego ściereczką garnka, zalewamy wodą do połowy słoiczków, pasteryzujemy około 15 Janczewo, 12. Kompot z rabarbaru Składniki: 6 gałązek rabarbaru, 1 garść suszonej żurawiny, kilka liści świeżej mięty, cukier do Rabarbar obieramy z włókien, kroimy w grubszą kostkę. Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy przygotowany rabarbar oraz suszoną żurawinę, gotujemy 30 minut. Na koniec dokładamy opłukną miętę, cukier. Doprowadzamy kompot do wrzenia, odstawiamy do Janczewo, 13. Galaretka z czarnego bzu Składniki: 1 kg owoców czarnego bzu, 1 kg Owoce bzu umyć i zalać 1/2 szklanki wody. Gotować, aż owoce się rozpadną, następnie wylać je na sito wyłożone gazą i odcedzić. Do pojemności otrzymanego soku przygotować odpowiednią ilość cukru. Na 1 litr soku dodać 1 kg cukru. W płaskim, szerokim naczyniu podgrzewać sok, aż nieco później odparuje. Następnie dodać cukier i gotować do momenty zastygnięcia galaretki. Gorącą galaretkę przełożyć do słoików i zamknąć je. Kornelia Szywał 14. Konfitury z moreli Składniki: 1 kg moreli, 1 kg cukru, kawałek Umyte morele kładziemy partiami na 3 minuty do wrzątku. Wyjmujemy cedzakiem, przecinamy na pół, usuwamy pestki i zdejmujemy skórkę. Morele zasypujemy cukrem w emaliowanym garnku. Zostawiamy na dobę. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Powtarzamy smażenie 3 razy. Przy ostatnim smażeniu dodajemy rozerwaną laskę wanilii. Po ostygnięciu przekładamy do wyprażonych w piekarniku słoiczków. Okręcamy wieczka celofanem. Koło Gospodyń Wiejskich w Bledzewie 15. Galaretka z czarnej porzeczki Składniki: na 1 kg zmiksowanych porzeczek przypada 1 kg Porzeczki i cukier ucierać, aż do momentu rozpuszczenia się cukru. Potem przełożyć do słoików, szczelnie zakręcić i nie pasteryzować. Znakomite do przekładania ciast i Brzezicka 16. Galaretka z jabłek Składniki: 3 kg kwaśnych jabłek, 1 kg cukru, 2 torebki cukru Umyć jabłka i wraz ze skórką pokroić na ćwiartki. Włożyć owoce do rondla, zalać je wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować, aż się rozpadną. Przecedzić owoce przez sito i powstały sok zagotować z cukrem waniliowym. Wsypać cukier i gotować na małym ogniu ok. 30 minut. Przełożyć do słoiczków i gotować 15 minutMarzena Lewandowska 17. Dżem z cukinii Składniki: ok. 1,5 - 2 kg cukinii, ok. 30 dkg cukru, 3 galaretki kiwi, sok z małej cytryny, mała garstka listków świeżej Z cukinii wyciąć środek z pestkami i obrać, jeśli ma twarda skórę. Pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości w jak najmniejszej ilości wody. Dodać cukier, galaretki i sok z cytryny. Zagotować i przestudzić lekko. Listki mięty dorzucić do cukinii i wszystko razem zmiksować lub przetrzeć przez nakładać do wyparzonych słoików, zakręcać i pasteryzować przez kilkanaście Kijowska, 18. Konfitura z cukinii o smaku pomarańczy Składniki: 5 kg cukinii, 1 kg cukru, 4 łyżeczki kwasku cytrynowego, ok. 5 galaretek o smaku cytrynowym lub Zetrzeć na tarce obraną i oczyszczoną z nasion cukinię. Następnie rozgotować cukinię, przy czym odlać 1 szklankę płynu, aby został bardziej gęsty. Dodać do cukinii cukier i gotować przez 30 minut. Gdy masa zrobi się szklista, wsypać kwasek cytrynowy i dodać galaretki. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie i już nie gotować. Gorące wlać do słoików i obrócić do góry dnem. Albina Ostapiej 19. Dżem z czerwonej porzeczki Składniki: 1 kg czerwonej porzeczki, 400 g cukruPrzygotowanie: Zasypać porzeczki cukrem, wymieszać, odłożyć do lodówki na noc. Owoce przełożyć do garnka. Gotować 30 minut, w trakcie gotowania mieszając od czasu do czasu (ewentualnie, gdy powstanie sporo soku, można go zlać gorący do wygotowanego słoiczka i mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem i mamy gotowy sok, który możemy otworzyć zimą rozrabiając z wodą). Gorący dżem, gdy jest już szklisty, przełożyć do wygotowanych słoików. Słoiczki stawiać do góry dnem, do momentu, aż Gorowa 20. Sok z czerwonej porzeczki Składniki: 5 kg czerwonej porzeczki, 50 dag cukru, Owoce umyć, wymieszać z cukrem i umieścić pod pojemnikiem z rurką. W pojemniku na wodę w sokowniku, wlać 1 litr zimnej wody. Zamknąć sokownik i ustawić na ogniu. Ogrzewać 20-30 minut, gdy owoce zmiękną i zaczną puszczać sok, będzie on spływać przez rurkę, wtedy gorącym sokiem napełniamy wygotowane słoiczki, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Soków parowanych nie trzeba Gorowa 21. Jagody całe pasteryzowane Składniki: 3 litry jagód - to około 2 kg jagód, 500 g Jagody przebrać, umyć, odcedzić na sicie. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Przełożyć do małych słoiczków, zakręcić. W dużym garnku ułożyć na dnie szmatkę, na niej ułożyć słoiczki, zalać do połowy słoiczki zimną wodą, gotować od zagotowania wody 10 minut pod przykryciem. Po przestudzeniu słoiczków, wykładać z garnka, odwracać do góry Gorowa 22. Konfitura z malin do herbaty Składniki: 500 g malin białych, 500 g malin czerwonych, 500 g cukru (jeśli lubisz bardzo słodkie to 700 g cukru).Przygotowanie: Czyste, przebrane maliny zalej w garnku wodą, tak, aby były nią pokryte. Odstaw na noc, przykryj pokrywką. W następnym dniu podgrzewaj maliny, ale nie gotuj. Maliny podgrzewaj na małym ogniu i dosypuj porcjami cukier, mieszając, nie doprowadzaj do wrzenia, tylko do całkowitego rozpuszczenia cukru. Pilnuj, aby nie zrobiła się piana. Przelej wywar do czystych, wyparzonych, suchych buteleczek/słoików. Zakręć. Na dnie garna rozściel szmatkę, ułóż słoiki, wlej do garnka wodę tyle, aby sięgała do połowy słoiczków, woda ma być letnia. Gotuj 15 minut od zagotowania się wody w garnku ze słoiczkami. Odstaw do wystygnięcia. Chowaj w spiżarce. Monika Gorowa 23. Dżem z wiśni z rumem Składniki: 2 kg dojrzałych owoców, 1 kg cukru, 100 ml rumu, 10 goździków, 1 łyżeczka cynamonu Wydrylowane wiśnie ułóż na sicie, podstaw naczynie na ściekający sok. Sok przelej do garnka, dodaj cukier, goździki, cynamon, gotuj 20 minut, następnie wsyp owoce, smaż na małym ogniu 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po czym zdejmij z ognia i odstaw na 12 godzin. Następnego dnia ponownie smaż wiśnie 30 minut, zdejmij rondel z ognia, wlej rum, wymieszaj przełóż do słoiczków. Na dnie garnka ułóż szmatkę, potem ułóż słoiczki, wlej letnią wodę do połowy słoiczków. Pasteryzuj 10-15 minut w temperaturze 90 st C. Czas pasteryzowania licz od momentu, gdy woda zacznie się Gorowa 24. Kompot wieloowocowy Składniki: 70 dag agrestu, 70 dag czerwonych czereśni, 70 dag borówek, 1,3 litra wody, 400 g Syrop: wodę zagotować z cukrem. Surowe owoce nakłuć patyczkiem żeby nie popękały w czasie gotowania. Owoce nie drylujemy. Agrest, czereśnie i borówki mieszamy ze sobą i surowe wkładamy do słoiczków o pojemności 190 g zalewamy syropem, zakręcamy i pasteryzujemy 25 minut w temperaturze 90 st Gorowa 25. Konfitura z truskawek z lawendą Składniki: 1 kg truskawek, 80 dag cukru, 1 płaska łyżka z mielonej Truskawki płuczemy, osuszamy, usuwamy szypułki, owoce kroimy na pół wzdłuż ich długości. Do miski wsypujemy przygotowane owoce, cukier i lawendę. Odstawiamy na kilka godzin, aby puściły sok. Gotujemy na małym ogniu, ciągle pilnując i mieszając, aby się nie przypaliły. I tak do czasu, aż zgęstnieją. Przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Konfitury przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Danuta Rozmys 26. Brzoskwinie w przecierze jabłkowym Składniki: 0,5 kg brzoskwiń, 1 kg kwaśnych jabłek, Brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, przekroić, usunąć pestki. Jabłka pokroić, usunąć gniazda nasienne, rozgotować w niewielkiej ilości wody. Przetrzeć przez sito i dosłodzić do smaku. Wmieszać z brzoskwiniami i przełożyć do słoików. Pasteryzować naczynia 0,5 litrowe 15 minut w temperaturze 95 st. C, większe słoiki 20 Nocnkiewicz 27. Dżem marchewkowy Składniki: 1 kg młodej marchwi, 1/2 kg cukru. 1 pomarańcza, 1 Marchew oskrobać, umyć, zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w plasterki, wrzucić do wrzącej wody, zagotować i odcedzić. Włożyć do garnka, zasypać cukrem, dodać skórkę otartą z wyparzonej cytryny i pomarańczy oraz sok cytrynowy. Smażyć na małym ogniu. Pod koniec dodać sok wyciśnięty z pomarańczy. Gęstą gorącą masę rozłożyć do wyparzonych słoików. Zakręcić i odstawić do góry Nonckiewicz 28. Konfitura z gruszek Składniki: 1 kg gruszek, 1/2 kg cukru, kawałek laski wanilii, 2 łyżki soku cytrynowego, środek Umyte gruszki obrać ze skórki, podzielić na cząstki, wydrążyć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny, wymieszać ze środkiem żelującym. Podgrzewać w garnku dodając cukier i drobno pokrojoną laskę wanilii. Gotować około 3 minut, rozłożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem do Nonckiewicz 29. Brzoskwinie z miętą Składniki: 1 kg brzoskwiń, 1,5 kg cukru, 1 opakowanie konfiturfix, mały pęczek mięty, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki nalewki Owoce myjemy, osuszamy, wyjmujemy pestki, kroimy na drobne kawałki, dodajemy do garnka cukier i konfiturfix, mieszamy, zagotowujemy, dodajemy pokrojone drobno listki męty, sok z cytryny i nalewki pomarańczowej, gotujemy 3 minuty i wlewamy do słoików. Lucyna Bocer 30. Dżem z cukinią i ananasem Składniki: cytryna, 2 cukinie, 20 dag cukru, 20 dag Obraną cukinię należy zetrzeć na tarce. Przesmażyć razem z 150 ml wody i sokiem z cytryny. Następnie przetrzeć przez sito, dodać cukier i gotować kilka minut. Do tego dodać pokrojonego ananasa i doprowadzić do wrzenia. Gotowy dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Dżem morelowy (z cukrem żelującym 3:1) (25) 1 Std. 10 Min. refresh Odśwież login; Dżem truskawkowy (z cukrem żelującym 2:1) (124) 1h . refresh Odśwież login;

Aktualizacja oprogramowania sprzętowego Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego. Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi. Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy. Morele naciąć z wierzchu na krzyż, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, przepołowić, wypestkować, pokroić na 4-centymetrowe kawałki. Miksować morele 30 sekund/prędkość 10. Z limonek wycisnąć sok i razem z rozmarynem i cukrem żelującym dodać do piure z moreli i mieszać 10 sekund/prędkość gotować dżem 13 minut/100°C/prędkość czy dżem gęstnieje. Jeśli próba wypadła pomyślnie, napełnić dżemem wyparzone słoiki, natychmiast je zamknąć i na 5 minut postawić do góry dnem.

Rady jak przygotować niskosłodzone przetwory z moreli do słoików na zimę Przepisy na przetwory z moreli z małą ilością cukru: niskosłodzony dżem morelowy; niskosłodzony dżem morelowy z czarną porzeczką; sok z moreli; przecierany sok z moreli; kompot z moreli i wiśni; kompot z moreli i czarnych porzeczek; delikatna nalewka morelowa; sos morelowy uniwersalny… Z moreli można przygotować aromatyczne dietetyczne przetwory. Aby przygotować dżem z moreli, sok morelowy i przecier z moreli wybiera się miękkie i dojrzałe owoce, nawet lekko przejrzałe. Idealne są morele, które spadły z drzewa, ale wciąż są soczyste. Gotując przecier i dżem morelowy nie powinno się wkładać do garnka więcej niż 1,5 kg owoców. Do kompotu z moreli wykorzystuje się owoce o twardym miąższu, aby nie straciły kształtu podczas gotowania. W przetworach na zimę morele można łączyć z całymi owocami jagodowymi, z przecierem owocowym, z kwaśnym sokiem, który nadaje lekko kwaskowy smak i jednocześnie ma działanie konserwujące. Dodanie migdałów, orzechów skraca czas przechowywania przetworów. Dodanie aromatycznych ziół np. mięty, może spowodować, że przetwory po jakimś czasie będą miały gorzki posmak. Dlatego proponuję przygotować przetwory z podstawowych składników z małą ilością cukru i przyprawić je dopiero po otwarciu słoika. Dietetyczne przetwory z moreli z małą ilością cukru do słoików na zimę Jak przygotować dietetyczny dżem morelowy na zimę? Dżem z moreli przygotowywany tradycyjną metodą podgrzewa się wielokrotnie, przez 2-3 dni. Jednak podczas upałów praktyczniej jest przygotować dżem morelowy szybko gotowany. Moreli nie trzeba zasypywać dużą ilością cukru – na 1 kg moreli wystarczy 10 dag cukru. Zakwasza się je sokiem z cytryny, pomarańczy lub porzeczek, łączy z jabłkami i agrestem, które dostarczają pektyn i zagęszczają dżem. Dietetyczny dżem morelowy na zimę szybko gotowany Składniki 2 kg moreli 20 dag cukru sok z cytryny Morele zalać wodą, zostawić na kwadrans, aby brud łatwiej odszedł. Wymyć je w kilku wodach, osuszyć na sicie, wyjąć pestki. Trzy części moreli zmielić, pozostałe pokroić w plastry. Przełożyć do emaliowanego garnka, doprowadzić do wrzenia, dobrze wymieszać. Dodać przecedzony sok z cytryny, wsypać cukier, gotować 10 minut mieszając i zdejmując piankę. Wrzący przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi, szczelnie zakręcić suchymi pokrywkami. Słoiki postawić do góry dnem, otulić ciepłym kocykiem i zostawić do całkowitego ostudzenia. Niskosłodzony dżem morelowy z czarną porzeczką na zimę Składniki 1,2 kg moreli 50 dag czarnych porzeczek (waga po oczyszczeniu) 10 dag cukru Morele wymyć, wyjąć pestki, pokroić w plastry. Porzeczki wypłukać w kilku wodach, zdjąć z szypułek, wsypać do rondla, rozgnieść widelcem i szybko doprowadzić do wrzenia mieszając. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Ostudzić, masę przełożyć na sito wyłożone złożoną gazą, wycisnąć sok do rondla. Morele przełożyć do rondla z sokiem, nie przykrywać, doprowadzić do wrzenia. Gotować 10 minut, wsypać połowę cukru, gotować 10 minut mieszając od czasu do czasu. Dodać resztę cukru, gotować kilka minut stale mieszając. Wrzący niskosłodzony dżem morelowy z czarną porzeczką przełożyć do słoików, wytrzeć brzegi, szybko zamknąć suchymi pokrywkami. Słoiki postawić do góry dnem, okryć kocykiem i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Niskosłodzony sok z moreli na zimę Składniki 5 kg moreli pełna szklanka cukru 1,5 l wody cytryna Na sok wybrać dojrzałe, soczyste i miękkie morele, najlepiej spadłe z drzewa. Zalać wodą w dużym naczyniu, zostawić w niej na kwadrans. Wylać wodę, myć kilkakrotnie zmieniając wodę. Opłukać na durszlaku pod bieżącą wodą. Usunąć pestki, miąższ zmielić, przełożyć do garnka, dodać zimną wodę, wymieszać. Podgrzewać na średnim ogniu mieszając. Kiedy sok zacznie wrzeć zmniejszyć gaz, gotować przez kwadrans zbierając piankę. Sok lekko ostudzić, przecedzić przez sito o drobnych oczkach. Tak przefiltrowany sok z moreli posłodzić, dodać przecedzony sok z cytryny. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować nie dłużej niż 5-8 minut. Wrzący sok wlać do słoików, wytrzeć ich brzegi, szybko szczelnie zamknąć suchymi pokrywkami. Słoiki postawić do góry dnem, owinąć kocykiem i studzić do następnego dnia. Tak przygotowany sok morelowy z małą ilością cukru można przechowywać w kuchennej szafce. Przecierany sok z moreli z małą ilością cukru na zimę Przecierany sok z moreli przygotowuje się podobnie jak sok z moreli zmielonych (przepis wyżej). Morele pokroić grubo, wsypać do garnka, dodać kilka łyżek wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Po kwadransie owoce przetrzeć przez sito. Zagotować wodę, wsypać pozostały cukier, wymieszać, dodać do przecieru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Gotujący się sok z moreli przelać do słoików, wytrzeć brzegi, szczelnie zamknąć. Wstawić do rondla, wlać ciepłą wodę o temperaturze do wysokości 3/4 słoików. Niskosłodzony sok morelowy przecierany w słoikach półlitrowych pasteryzować kwadrans, w litrowych 25 minut. Kompot z moreli i wiśni z małą ilością cukru, pasteryzowany kompot bez gotowania Składniki 1,5 kg wiśni 1,5 kg moreli szklanka cukru 1,5-1,7 l wody Wybrać duże, mięsiste morele, z miąższem jasnopomarańczowego lub pomarańczowo-żółtego koloru. Owoce dokładnie wymyć, osuszyć na sicie. Z moreli wyjąć pestki przecinając owoc na pół, wiśnie wydrylować. Owoce przełożyć do wygotowanych słoików. Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier mieszając. Zalać owoce w słoikach, wytrzeć ich brzegi, szczelnie zamknąć suchymi pokrywkami. Słoiki wstawić szybko do garnka o szerokim dnie, wlać ciepłą wodę o temperaturze 60°C-70°C i podgrzewać. Kiedy woda zacznie lekko falować zmniejszyć gaz. Kompot w słoikach o pojemności 0,5 l pasteryzuje się 20 minut, w słoikach litrowych przez pół godziny. Po wyjęciu z wody słoiki postawić do góry dnem, otulić kocykiem i zostawić do całkowitego ostudzenia. Kompot z moreli i wiśni z małą ilością cukru przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. Kompot z moreli i czarnych porzeczek, pasteryzowany kompot bez gotowania Składniki 1 kg moreli bez pestek 80 dag czarnej porzeczki pomarańcza 1/2 szklanki cukru 2,5 litra wody Kompot z moreli i czarnych porzeczek przygotowuje się tak jak kompot z moreli i wiśni (przepis wyżej). Nalewka morelowa z małą ilością cukru Składniki 2 kg dojrzałych moreli 1,2 l żytniej wódki 40-45% pół szklanki cukru szczypta cynamonu 4 goździki Morele dokładnie wymyć, odłożyć do obeschnięcia na sicie. Wyjąć pestki, pokroić na pół, duże owoce na ćwiartki. Przełożyć do słoja, zasypać cukrem, zalać wódką dobrej jakości. Można dodać ulubione przyprawy. Słój szczelnie zamknąć, odstawić do szafki na miesiąc. Od czasu do czasu wstrząsnąć. Nalewkę morelową przefiltrować 2-3 razy, przelać do butelek, szczelnie zamknąć i schować w ciemnym miejscu. Dobra rada: dla smaku dodaje się soku z cytryny, pomarańczy. Dietetyczny sos morelowy, uniwersalny Składniki 1,5 kg moreli 15 dag cukru pomarańcza lub cytryna woda Dojrzałe i miękkie morele wymyć, wyjąć pestki. Owoce przełożyć do rondla, dodać kilka łyżek wody, aby nie przywarły. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotować 10 minut. Zmielić blenderem, dodać cukier. Morele szybko doprowadzić do wrzenia mieszając, gotować na małym gazie 20 minut. Dodać i przecedzony sok z pomarańczy albo cytryny, gotować jeszcze 5 minut. Wrzący sos morelowy przełożyć do słoików, wytrzeć brzegi, szczelnie zakręcić. Słoiki wstawić do garnka, wlać wodę o temperaturze do 3/4 wysokości słoików. Sos morelowy w słoikach o pojemności 300 ml pasteryzować 10 minut, w słoikach półlitrowych 20 minut. Dobra rada: sos morelowy z małą ilością cukru można wykorzystać do przyrządzania słodkich deserów, a po doprawieniu słodko-kwaśnego sosu do ryżu, makaronu, ryb i mięs. Artykuły powiązane: Dietetyczne przetwory z moreli bez cukru do słoików na zimę. Wartości odżywcze i właściwości lecznicze moreli. Przeciwwskazania. Lecznicze przepisy z morelami.

Dżem-nie dżem morelowy z miodem, a w zasadzie owoce w gęstym syropie. Nazywajcie go jak chcecie, niezależnie od nomenklatury jest świetny. Duże kawałki owoców zatopione w gęstym aromatycznym sosie. Tu bardzo czuć intensywny, głęboki smak moreli. Zastosowałam tu świetny patent, który na stałe wprowadzę do przygotowywania przetworów - kiedy owoce zmiękły, odcedziłam je, a syrop gotowałam, aż zgęstniał i zlałam nim owoce. Dzięki temu połówki moreli są wciąż jędrne, a syrop esencjonalny i gęsty. Kolejny dowód na to, że można zrobić pyszne przetwory bez dodatku tony cukru i substancji żelujących. Oryginalny przepis tu. Dżem morelowy - składniki na 3 słoiczki 1 kg moreli 50 g miodu 50 g cukru sok z 1 cytryny Morele kroimy na pół, usuwamy pestki i wkładamy do miski, zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy dłońmi i odstawiamy na kilka godzin. W woku lub na dużej patelni podgrzewamy miód ze 100 ml wody i gotujemy, aż zawrze. Wsypujemy morele z cukrem i sokiem, który puściły i gotujemy na niedużym ogniu co jakiś czas mieszając, aż morele zmiękną, ale nie rozpadną się. Wyławiamy je łyżką cedzakową do miski, natomiast syrop gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Dodajemy ponownie morele oraz sok z cytryny i chwilę jeszcze gotujemy. Gorący dżem morelowy z miodem przekładamy do wyparzonych, suchych słoików (ja zawsze po umyciu wypiekam je w piekarniku 20 minut w temperaturze 135 stopni), zakręcamy i odstawiamy do góry nogami na kuchenny blat i przykrywamy kocykiem. Dżem morelowy zostawiamy do wystudzenia.

Gotowanie: zasypujemy owoce cukrem i wlewamy wodę. Zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika i podgrzewamy masę przez około 45 minut, mieszając co pewien czas. 3. Dżem z pigwy: przekładamy do czystych, nieuszkodzonych, wyparzonych słoiczków, kiedy jest jeszcze gorący. Zostawiamy 1 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem.

Wiśnie umieszczamy w dużym garnku, mieszamy z cukrem żelującym i odstawiamy na 3-4 godziny. Po tym czasie zagotowujemy je i gotujemy przez około 3-5 minut, aż cukier się rozpuści. Wiśnie wraz z sokiem przekładamy do suchych i wyparzonych słoików, mocno zakręcamy i odstawiamy na ręcznik kuchenny do góry dnem.

Wspaniały przepis na dżem z moreli. To najlepszy domowy dżem z moreli, który zrobisz tylko z trzech składników i bez dodawania substancji żelujących. Jest idealny na naleśniki, kanapki, gofry czy do ciasta. - super pyszny dżem uwielbiany przez dzieci- domowy dżem morelowy z trzech składników- bardzo prosty do zrobienia i wyjątkowo zdrowy Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 3 słoiki po 300 ml Kaloryczność kcal: 165 w 100 ml dżemu Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 kg świeżych moreli szklanka cukru - 250 g sok z jednej cytryny Dżem morelowy Otrzymałam 3 słoiki dżemu morelowego o pojemności 300 ml zrobienia dżemu morelowego użyłam zwykłego cukru drobnego. Z cytryny wycisnęłam zaś tylko sok. Nie używam do tego dżemu skórki tartej, czy siekanej. Sok z cytryny wyostrza smak owoców. Dżem jest jednocześnie kwaśny i słodki oraz ma piękny, intensywnie pomarańczowy kolor. Dżem z moreli przepis Zważ kilogram świeżych moreli. Możesz użyć moreli bardzo dojrzałych oraz tych twardszych. Możesz wymieszać mniejsze sztuki z większymi. Ważne, by były świeże i zdrowe. Morele umyj. Każdą sztukę przetnij na pół i wyjmij pestkę. Tak przygotowane owoce są już gotowe do tego, by umieścić je w garnku. Wyciśnij też sok z dużej i soczystej cytryny oraz całość zasyp cukrem. Będzie to pełna szklanka cukru o pojemności 250 ml. Ustaw średnią moc palnika. Już po kilku minutach owoce puszczą sok a cukier rozpuści się prawie całkowicie. Kiedy dżem zacznie się gotować zmniejsz moc palnika do małej, by tylko lekko się "bulgonił". Przygotuj sobie drewnianą łyżkę i co jakiś czas zamieszaj dżem morelowy. Zazwyczaj jednak robię to tylko dla samej przyjemności mieszania owoców, ponieważ ten dżem nigdy mi się nie przypala. W trakcie gotowania połówki moreli same rozpadną się, a dżem zrobi się jednolicie owocowy. Po dwóch gadzinach podgrzewania i redukowania ilości wody, dżem morelowy jest już gotowy. Piankę, która zebrała się na wierzchu możesz najlepiej przemieszać powoli z dżemem. Jeśli coś zostanie, to możesz zebrać łyżką i zjeść lub zostawić. Ważne, by nie zostawić pęcherzyków powietrza. Do dżemów długo gotujących się polecam zwykłe słoiki. Słoiki tradycyjne z zakrętką można trzymać w spiżarce znacznie dłużej niż weki. Przygotuj sobie odparzone i osuszone słoiki oraz zakrętki. Ja wybrałam 3 słoiki pojemności 300 ml każdy. Garnek z dżemem cały czas trzymam na włączonym palniku, na minimalnej mocy. Używając niewielkiej chochli przelewam dżem do słoików i od razu zakręcam każdy słoik. Polecam przygotować sobie ściereczkę kuchenną, by przez nią trzymać słoiki... będzie gorąco. Nigdy nie dolewaj dżemu do pełna. Zostaw minimum 1 cm wolnej przestrzeni w słoiku. Ranty od zewnątrz powinny być oczyszczone z ewentualnych zabrudzeń od dżemu. Miej więc w pogotowiu kawałek ręcznika papierowego. Dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym maksymalnie do 120 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 40 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta i nie odkształcać się. Jeśli zakrętka "pyka" (po pasteryzacji raczej się to nie zdarza), to odwróć słoik do góry dnem na godzinę. Po tym czasie powinien się całkowicie zassać. Jedna z Pań poleciła w komentarzu, by przed zamknięciem dżemu w słoiki zmiksować go na gładko przy pomocy blendera. Otrzymasz dżem o konsystencji musu. To rada dla osób, które nie lubią czuć cząstek owoców oraz skórek - metoda szczególnie polecana przy dzieciach. Słoiki z dżemem morelowym trzymaj w chłodnym i zacienionym miejscu. Może to być piwniczka, schowek, czy szafka pod schodami. Domowy dżem morelowy jest świetnym dodatkiem do naleśników, placków, tostów, czy owsianki. Będzie wspaniały jako nadzienie o bułek. Zapraszam więc po przepis na bułeczki drożdżowe z dżemem. Smacznego! Średnia / 5 (624 głosów) Oceń!

O ile wypestkowanie czereśni, zrobienie dżemu, nalanie do słoików i wszystkie inne czynności są dla mnie łatwe i przyjemne, to zrobienie moim przetworom zdjęć, ładnych zdjęć graniczy z cudem... przepraszam z góry wszystkich za ich jakość, za odbiajnie się wszystkiego, poprostu za to, że nie oddają pysznego smaku, tego, co zamknęłam za szkłem. W niedzielę byliśmy szpakami w ogrodzie mojej Mamy, przywieźliśmy prawie 22 kg czereśni, 3 kg z nich wypestkowane zamroziłam, a z reszty powstał dżem i dwa smaki czereśniowych konfitur. Czereśnia ptasia (Cerasus avium (L.) Moench.) – gatunek rośliny należący do rodziny różowatych. Jest to prawidłowa nazwa botaniczna tej rośliny, zazwyczaj jednak używa się nazwy czereśnia, czasami także trześnia. Rodzime obszary jej występowania to Europa oraz Azja Zachodnia i Kaukaz, rozprzestrzeniła się też gdzieniegdzie poza te obszary[2]. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju, od nizin po pogórze i niższe tereny górskie (po 700-900 m jednak głównie na południu kraju. Jest w wielu odmianach powszechnie uprawiana jako drzewo owocowe. Zastosowanie[edytuj] Roślina sadownicza: Jest uprawiana dla smacznych owoców. Typowe dziko rosnące formy są używana jako podstawowe podkładki generatywna i wegetatywne pod odmiany owocowe czereśni i wiśni, także pod wiśnie ozdobne. Sztuka kulinarna : czereśnie używane są do produkcji konfitur, napojów, win, koncentratów. Drewno twarde, z czerwonobrązową twardzielą, bardzo cenione w meblarstwie do wyrobu elementów toczonych i intarsji oraz w snycerstwie. (krótka informacja z Wikipedii, więcej tutaj) Ten dżem robię podobną metodą co dżem truskawkowy, z tym, że używam do niego jeszcze mniej cukru, bo czereśnie są wyjątkowo słodkie i 200 g cukru na 1 kg owoców w zupełności wystarczy;) Składniki: 3 kg czereśni - już umytych, wydrylowanych, waga bez pestek 600 g cukru 3 żelfixy 2:1 Przygotowanie: do dużego garnka wsypujemy wydrylowane czereśnie,zasypujemy żelfixem, mieszamy, doprowadzamy do zagotowania zmniejszamy palnik, dodajemy cukier, doprowadzamy znowu do zagotowania, chwilę gotujemy ciągle mieszając - około 3-4 minut wyłączamy kuchenkę, mieszamy aż do zaniknięcia piany, nalewamy do słoików, mocno zakręcamy, stawiamy do gory nogami na kilka minut potem odwracamy, Kto woli mieć pewność, może jeszcze je zapasteryzować około 15 minut, ja tego nie robię Z 3 kg czereśni otrzymałam 12 słoików o pojemności 380 ml. Łącznie samego dżemu zrobiłam 36 słoików, miałam takie 3 porcje;) Smacznego:)

Zrobiłam cukier według własnego gustu. Wstaw morele bez pestek do piekarnika i wstaw do piekarnika na 70 *, aż dadzą sok. Godzinę ustawię później, nie od razu to zauważyłem, ale teraz w piekarniku jest druga porcja.

Odkrywaj Moje przepisy Mój tydzień Odkrywaj Abonament Pomoc Zarejestruj konto Zaloguj się Profil Wyświetl profil Konto użytkownika Pomoc Wyloguj się Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy TM6 TM5 (31 rating) Bezpłatna rejestracja Poziom trudności łatwy Czas przygotowania 30min Czas całkowity 1godz. Liczba porcji 4 słoiki Składniki 1000 g moreli, bez pestek, pokrojonych na kawałki 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry 10 g oleju (patrz wskazówka) 200 - 350 g cukru 40 g mieszanki żelującej 3:1, w proszku (1 opakowanie, patrz wskazówka) Wartości odżywcze na 1 słoik Kalorie kJ / kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Tłuszcz nasycony g Błonnik g Sód mg Wygląda smakowicie? Ten i ponad 85 000 innych przepisów czekają na Ciebie! Bezpłatna rejestracja Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań. Więcej informacji W kolekcjach NEWSLETTER 6 Przepisów, Polska Alternatywne przepisy Dżem truskawkowo-jabłkowy 45min Dżem z truskawek (z mieszanką żelującą 3:1) 30min Marmolada porzeczkowo-jabłkowa 25min Marmolada truskawkowa z Aperolem® 20min Dżem truskawkowy (z cukrem żelującym 2:1) 1godz. Dżem truskawkowo-rabarbarowy 40min Konfitura brzoskwiniowo-żurawinowa 1godz. 25min Dżem z owoców leśnych 40min Powidła wiśniowe 1godz. 55min Frużelina z mrożonych wiśni 30min Dżem z owoców jagodowych 1godz. Wiśniowy szprycer 10min

.